11月26日—27日，2011首屆中國白酒學(xué)術(shù)研討會在江蘇省無錫市召開。本次研討會聚焦中國白酒現(xiàn)代化和國際化等熱點(diǎn)，覆蓋了白酒微生物學(xué)與固態(tài)發(fā)酵機(jī)理、白酒風(fēng)味化學(xué)與感官品嘗、白酒制造的現(xiàn)代化與國際化策略等內(nèi)容。公司副總經(jīng)理吳建峰出席會議。

本次會議得到了釀酒行業(yè)領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者的高度重視，美國加州大學(xué) James A. Kennedy教授、日本鹿兒島大學(xué)鮫島吉廣教授、中國釀酒工業(yè)協(xié)會理事長王延才、江南大學(xué)副校長徐巖、五糧液集團(tuán)股份有限公司副總經(jīng)理彭智輔、貴州茅臺酒廠股份有限公司總工楊代勇等國內(nèi)外嘉賓作了專題報告。本次會議共有150人出席，是中國白酒領(lǐng)域規(guī)模較大、學(xué)術(shù)水平較高的一次盛會。與會專家圍繞我國白酒的科技創(chuàng)新、169計劃近期主要進(jìn)展、日本燒酒機(jī)械化改造進(jìn)程、國際食品風(fēng)味研究進(jìn)展等主題展開了學(xué)術(shù)交流和討論，共同謀劃了后“169”時代中國白酒的科技創(chuàng)新工作，進(jìn)一步推動了白酒的現(xiàn)代化與國際化。

本次會議由江南大學(xué)、江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會、江蘇洋河酒廠股份有限公司、江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司主辦，江南大學(xué)生物工程學(xué)院釀酒科學(xué)與酶技術(shù)研究中心承辦。

（徐 巖）