9月8日，行業(yè)媒體微酒走進(jìn)今世緣，采訪今世緣酒業(yè)副董事長(zhǎng)、副總經(jīng)理吳建峰，以“九問(wèn)國(guó)緣V9”為消費(fèi)者解讀國(guó)緣V9。近1小時(shí)的訪談直播引來(lái)超25萬(wàn)人次觀看，直播期間2000瓶國(guó)緣V9禮盒被搶購(gòu)一空。現(xiàn)將訪談內(nèi)容輯要如下。

對(duì)于清雅醬香的研發(fā)初衷，吳建峰說(shuō)，清雅醬香型白酒的誕生既是偶然也是必然。中國(guó)白酒泰斗周恒剛先生上世紀(jì)60年代在茅臺(tái)試點(diǎn)，對(duì)茅臺(tái)工藝進(jìn)行總結(jié)，提升了質(zhì)量，隨后把茅臺(tái)的做法在全國(guó)做了推廣。我們感覺濃香的發(fā)展要跟醬香適當(dāng)做結(jié)合，這也是完成他老人家的心愿。

對(duì)于如何在淮安孕育醬香白酒，吳建峰說(shuō)，在獨(dú)特工藝以及不同氣候、微生物作用之下，以及前期技術(shù)積累，歷經(jīng)18年的研制，生產(chǎn)過(guò)程中大量運(yùn)用了智能化設(shè)備和現(xiàn)代生物科技進(jìn)行輔助，經(jīng)過(guò)不斷試驗(yàn)，最終研發(fā)出具有獨(dú)特風(fēng)格的清雅醬香型白酒。由此也證明，雖然不在貴州，但是也能夠產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)醬香白酒。需要注意的是，國(guó)緣V9必須要貯存10年以上，才能得到這個(gè)幽雅的香氣。

對(duì)于智能化賦能國(guó)緣V9，吳建峰解釋說(shuō)，早在2006年，今世緣酒業(yè)便開始嘗試機(jī)械自動(dòng)化的科研工作，經(jīng)過(guò)6年的準(zhǔn)備，自主研發(fā)的機(jī)械自動(dòng)化白酒釀酒生產(chǎn)線在2011年投入使用，實(shí)現(xiàn)了釀酒全程信息化系統(tǒng)有效控制。白酒的創(chuàng)新需要經(jīng)驗(yàn)的沉淀，需要不斷地創(chuàng)新進(jìn)步，不同時(shí)代的人對(duì)酒的要求是不一樣的，加強(qiáng)白酒工藝中的智能化水平有利于技術(shù)的傳承，不斷地為當(dāng)代人，為未來(lái)人做更好的酒，才能讓企業(yè)在未來(lái)更有競(jìng)爭(zhēng)力，白酒行業(yè)才可持續(xù)。

對(duì)于國(guó)緣V9的核心價(jià)值點(diǎn)，吳建峰表示，作為中國(guó)白酒個(gè)性化品質(zhì)表達(dá)的創(chuàng)領(lǐng)者，國(guó)緣V9是今世緣獨(dú)特工藝體系的結(jié)晶，具有色如黃鉆、晶瑩剔透、香如奇楠、清雅飄逸、酒體圓潤(rùn)、香味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，這就是清雅醬香的獨(dú)特風(fēng)格。這種獨(dú)特的風(fēng)格也與飲后舒適愉悅的特點(diǎn)一起，構(gòu)建了國(guó)緣V9清雅醬香最為核心的價(jià)值點(diǎn)。

對(duì)于中度醬香如何實(shí)現(xiàn)，吳建峰坦言，國(guó)緣V9能夠做好52度高度酒的同時(shí)也能夠做好42度清雅醬香型白酒，在酒度數(shù)下降后依然讓酒體保持原有的風(fēng)味感覺。對(duì)于這種技術(shù)上的突破，核心的問(wèn)題要把醬香香氣的總含量在酒里更多富集起來(lái)，后端酸度過(guò)高的酒就可以少一點(diǎn)，酒度就能適當(dāng)提高一點(diǎn)，當(dāng)酸脂平衡和香味飽滿度足夠的時(shí)候，降成42度的酒，這樣酒體的平衡性會(huì)好。醬香難就難在這兒，清雅醬香用的曲是黑曲，不是以黃曲為主。以黃曲為主就很難實(shí)現(xiàn)，必須以黑曲為主，這樣才能讓曲香的飄逸感更濃更足，并在此基礎(chǔ)之上做出中度酒。

對(duì)于國(guó)緣V9的工藝密碼，吳建峰透露，主要是以黑曲為主，輔以香曲，高粱、小麥為原料，清蒸清燒、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、長(zhǎng)期貯存，這才會(huì)形成國(guó)緣V9的整體風(fēng)格特點(diǎn)。從開始實(shí)驗(yàn)到完善整個(gè)清雅醬香的工藝用了多年的時(shí)間，那時(shí)候產(chǎn)量確實(shí)不高，只有兩個(gè)班組，幾百噸一年。通過(guò)擴(kuò)產(chǎn)現(xiàn)在一年的產(chǎn)能規(guī)模達(dá)到3000噸，并且有了2萬(wàn)多噸的庫(kù)存，但由于需要存放較長(zhǎng)時(shí)間，加上總體產(chǎn)能有限，因此清雅醬香從根本來(lái)說(shuō)還是比較稀缺的。

對(duì)于國(guó)緣V9如何選擇代理商，吳建峰表示，對(duì)經(jīng)銷商的選擇，首先是他要喜歡上這款酒，然后他的朋友或者他的客戶也喜歡這款酒，這樣做這個(gè)酒才是最合適的。短期來(lái)看，作為一個(gè)剛剛上市的產(chǎn)品，國(guó)緣V9的影響力目前還比較有限，但是從長(zhǎng)期來(lái)講肯定是會(huì)有未來(lái)的，因此經(jīng)銷商需要有定力，把國(guó)緣V9作為一個(gè)事業(yè)來(lái)看待，而不是看這個(gè)酒現(xiàn)在能掙多少錢。

對(duì)于什么樣的高端白酒才叫值，吳建峰認(rèn)為，高端酒不是高價(jià)位的酒，高價(jià)位只是一個(gè)價(jià)格的表達(dá)體現(xiàn)。高端酒是能夠給予消費(fèi)者最美好的感受，是消費(fèi)者購(gòu)買你更多的產(chǎn)品，更多的消費(fèi)，然后形成更多的市場(chǎng)，更多的銷量。消費(fèi)者拿鈔票來(lái)投你的票，認(rèn)可你的產(chǎn)品，才會(huì)變成高端酒，不是標(biāo)高價(jià)位就是高端酒。今后白酒的發(fā)展趨勢(shì)主要有三點(diǎn)。一是酒體必須高品質(zhì)，二是飲酒時(shí)感官體驗(yàn)的獨(dú)特性和愉悅感，三是白酒包含了多少的有益健康成分。歸根結(jié)底就是，喝好酒，少喝酒。也正是在這樣一種情況下，白酒會(huì)被賦予了更多的價(jià)值感，讓做白酒的人更有自信，感覺這個(gè)事業(yè)值得追求，而白酒也將樹立自己的信心。

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