首發(fā)：3月10日《新華每日電訊》

作者：新華每日電訊記者黃海波、張典標

眾所周知，釀酒企業(yè)在生產的過程中，會產生酒糟、廢水等副產物。如果直接排放，將會影響生態(tài)環(huán)境。如何將這些釀酒廢棄物有效利用起來，變廢為寶，是目前釀酒企業(yè)攻關的熱點和難點。

全國人大代表、江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司董事長周素明建議釀酒企業(yè)積極與科研單位合作，利用釀酒廢水、酒糟，改良土壤，服務農業(yè)生產，助力鄉(xiāng)村振興。

“酒糟不但含有豐富的淀粉、粗蛋白、粗脂肪和微量元素，還有豐富的氨基酸，營養(yǎng)成分含量很高，是很好的飼料和肥料生產原料?！敝芩孛髡f，“以酒糟為原料的生態(tài)有機肥可以提升土壤肥力，改善土壤板結狀況，有助于提高農作物的產量和品質。而利用酒糟生產飼料，目前還需要研究如何提高加工深度和精度，進一步提高其技術附加值?！?/span>

而對于釀酒產生的廢水，周素明介紹，釀酒生產對水質要求較高，釀酒企業(yè)大都地處鄉(xiāng)鎮(zhèn)，相對于都市圈或者工業(yè)園區(qū)，利用釀酒廢水發(fā)展循環(huán)經濟的難度目前還較大。對于釀酒過程中產生的廢水，行業(yè)大都是由企業(yè)自己的污水處理車間處理，遵循行業(yè)標準，達標后排放。周素明說，目前整個釀酒行業(yè)發(fā)展不均衡，大型企業(yè)在釀酒廢棄物綜合利用方面做得較好，但由于釀酒廢棄物綜合利用需要投入大量的人力、物力、資金和技術，多數小型酒廠很難實現廢水再利用。

周素明說，今世緣在把釀酒廢棄物“吃干榨盡”方面先行先試。在酒糟利用方面，企業(yè)開展了“酒糟的綜合利用循環(huán)經濟標準化試點”，經科研人員大量試驗探索，把酒糟通過微生物發(fā)酵做成生物菌肥，應用于農業(yè)生產，解決因長期大量施用單質化肥導致土壤結構被破壞等一系列問題；在廢水利用方面，企業(yè)把處理后的廢水開展中水活用，用于企業(yè)自身或其他企業(yè)的循環(huán)冷卻水需求。釀酒廢水水質偏酸，今世緣正在與科研單位合作，解決相關技術問題，將其制成肥料，給生長在微酸性土壤的植物使用。