2019年《今世緣月報》第四期
今世緣問鼎中國酒業(yè)科學(xué)技術(shù)最高獎
4月24日，2018年度中國酒業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎頒獎儀式在北京舉行。江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司“固態(tài)發(fā)酵濃香型白酒智能釀造關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)及應(yīng)用”項目榮獲一等獎，這也是白酒行業(yè)唯一問鼎中國酒業(yè)科學(xué)技術(shù)獎最高獎的項目。
作為中國白酒智能化釀酒的領(lǐng)跑者，今世緣酒業(yè)把新發(fā)展理念貫穿到企業(yè)運(yùn)營的全過程，用現(xiàn)代科技提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，驅(qū)動高質(zhì)量發(fā)展，推動了白酒釀造方式的歷史性變革。2012年開始，以今世緣副董事長、副總經(jīng)理吳建峰博士領(lǐng)銜的研發(fā)團(tuán)隊啟動固態(tài)發(fā)酵濃香型白酒智能釀造關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)及應(yīng)用，2015年中國首條白酒智能化釀造生產(chǎn)線在今世緣投產(chǎn)，實現(xiàn)了固態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、自動化和智能化，被中國酒業(yè)協(xié)會授予“中國白酒智能化釀造示范車間”。目前該項目擁有12件發(fā)明專利、實用新型專利26件。2016年11月，全國白酒裝備升級改造現(xiàn)場會在今世緣舉行，中國白酒智能制造聯(lián)盟同時成立，推廣智能釀酒今世緣模式，引導(dǎo)傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
中國“機(jī)器人之父”、機(jī)器人及機(jī)電一體化技術(shù)專家、中國工程院院士蔡鶴皋表示，今世緣裝甑機(jī)器人生產(chǎn)線通過智能化生產(chǎn)方式，以標(biāo)準(zhǔn)替代手工，保證規(guī)模產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，比傳統(tǒng)生產(chǎn)更能保證酒品質(zhì)量。同時，提高了生產(chǎn)效率，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益的和諧統(tǒng)一與可持續(xù)發(fā)展。
中國酒業(yè)協(xié)會認(rèn)為，“今世緣酒業(yè)通過長期不懈的科研攻關(guān)，率先實現(xiàn)了科技突破，完成了機(jī)械化、智能化和傳統(tǒng)釀造工藝的創(chuàng)新融合，并建成全國第一個智能白酒釀造車間，為傳統(tǒng)白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級和科技創(chuàng)新樹立了標(biāo)桿?！?
在今世緣酒業(yè)黨委書記、董事長、總經(jīng)理周素明看來，中國經(jīng)濟(jì)已由高速增長轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，發(fā)展方式要轉(zhuǎn)變、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)要優(yōu)化、增長動力要轉(zhuǎn)換，這些都離不開科技的引領(lǐng)。在創(chuàng)新驅(qū)動下，傳統(tǒng)的釀酒產(chǎn)業(yè)必須優(yōu)化創(chuàng)新生態(tài)，進(jìn)行生產(chǎn)模式、業(yè)務(wù)模式、運(yùn)營模式和商業(yè)模式的數(shù)字化、智能化變革，深化人工智能的研發(fā)應(yīng)用，為轉(zhuǎn)型升級賦能，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入澎湃動力。
在頒獎儀式上，吳建峰表示，智能釀造是技術(shù)的集成，創(chuàng)新要素的聚集，更需要現(xiàn)代工匠精神。除了智能化釀酒，今世緣還將打造工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，大力拓展“互聯(lián)網(wǎng)+產(chǎn)品研發(fā)”“互聯(lián)網(wǎng)+市場營銷”“互聯(lián)網(wǎng)+企業(yè)管理”，實現(xiàn)營銷、管理智能化。同時，在個性化定制、柔性化生產(chǎn)方面下功夫，追求“看得見的味道”，塑造發(fā)展新優(yōu)勢，滿足消費(fèi)者對美好生活的需求。
（孫萬軍）
中國白酒首席品酒師、中國白酒大師、江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司副董事長、副總經(jīng)理吳建峰博士（左二）代表今世緣領(lǐng)取中國酒業(yè)科學(xué)技術(shù)獎一等獎證書。
