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品質(zhì)是白酒的根，文化是白酒的魂。在品質(zhì)為第一要義的消費(fèi)時(shí)代，今世緣酒業(yè)始終堅(jiān)持長(zhǎng)期主義品質(zhì)路線，視質(zhì)量為企業(yè)發(fā)展的根基。在時(shí)光堅(jiān)守中，今世緣酒業(yè)憑借過(guò)硬的品質(zhì)推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，品質(zhì)也成為了今世緣酒業(yè)品牌最寬的護(hù)城河。

以質(zhì)取勝，今世緣的品質(zhì)密碼

作為中國(guó)白酒的中堅(jiān)力量，今世緣不可復(fù)制的好品質(zhì)來(lái)自哪里？

答案之一正是獨(dú)特的釀酒原糧，加之今世緣獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和生態(tài)環(huán)境，才造就了今世緣酒具有“色清透明、香氣濃郁、風(fēng)味純正、入口綿甜、酒體醇厚、尾凈余長(zhǎng)”的風(fēng)格特點(diǎn)，成為酒類產(chǎn)品中的經(jīng)典之作。

對(duì)于釀酒行為，原糧的重要性毋庸置疑。釀酒行業(yè)源于糧、興于糧，高品質(zhì)美酒離不開(kāi)品質(zhì)原糧。“好酒不僅是釀出來(lái)的、存出來(lái)的，更是種出來(lái)的”，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉對(duì)此表示。

得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，是今世緣保證品質(zhì)的基礎(chǔ)。今世緣酒業(yè)地處中國(guó)南北地理交界處（淮河名酒帶），氣候溫和，光照充足，四季分明，是世界最佳蒸餾酒釀造區(qū)之一。產(chǎn)區(qū)內(nèi)地勢(shì)平坦，河流縱橫，土地肥沃，降雨豐富，盛產(chǎn)小麥、水稻、玉米等釀酒主要用糧。由此可見(jiàn)，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境為今世緣酒的品質(zhì)增添了一道強(qiáng)有力的生態(tài)保障。

為了保證原料的品質(zhì)基礎(chǔ)，今世緣建立釀酒原糧綠色生產(chǎn)基地，加強(qiáng)原糧的動(dòng)態(tài)管理，建立供應(yīng)商評(píng)價(jià)管理制度，優(yōu)勝劣汰；通過(guò)與關(guān)鍵供方建立戰(zhàn)略合作關(guān)系來(lái)減少包裝物資及原輔料價(jià)格波動(dòng)對(duì)公司帶來(lái)的負(fù)面影響；注重“質(zhì)量前移”，向上游供應(yīng)商等合作單位推廣HACCP管理體系和質(zhì)量管理體系，帶動(dòng)合作單位質(zhì)量管理水平的提升。此外，公司建立并逐步完善今世緣電子溯源系統(tǒng)，推進(jìn)質(zhì)量管理數(shù)字化。

對(duì)于今世緣來(lái)說(shuō)，卓越品質(zhì)不僅在于好糧，更在于優(yōu)越的管理制度。據(jù)了解，為了更好貫徹“崇尚完美、以質(zhì)結(jié)緣”質(zhì)量理念，今世緣酒業(yè)導(dǎo)入卓越績(jī)效管理模式，整合質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、食品安全和測(cè)量五大體系，建立“六位一體”綜合管理體系，形成今世緣特色的一體化績(jī)效改進(jìn)系統(tǒng)，探索具有今世緣特色從優(yōu)秀到卓越的管理之路。今年7月26日，今世緣酒業(yè)釀酒十車間榮獲中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)管理五星級(jí)評(píng)價(jià)。專家組現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審認(rèn)為，釀酒十車間能夠找準(zhǔn)定位及車間目標(biāo)，以安全生產(chǎn)貫穿全過(guò)程，抓住產(chǎn)能、質(zhì)量為現(xiàn)場(chǎng)管理兩大主線，打造了“精益化、數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化”特色管理方式。

“優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)必勝的保障?！再|(zhì)取勝’是今世緣基本戰(zhàn)略之一?！苯袷谰壘茦I(yè)黨委書記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理顧祥悅表示，秉承“崇尚完美、以質(zhì)結(jié)緣”的質(zhì)量理念，今世緣始終堅(jiān)持以顧客為中心，深入開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，做好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，堅(jiān)守品質(zhì)為先，狠抓精細(xì)管理，實(shí)現(xiàn)“從種子到酒杯”全流程高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，打造負(fù)責(zé)任產(chǎn)品。榮膺全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)、江蘇省省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)。

演繹厚積薄發(fā)，數(shù)智化創(chuàng)新護(hù)航新名酒前行

2017年以來(lái)，伴隨擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略的推進(jìn)，中國(guó)白酒進(jìn)入結(jié)構(gòu)性繁榮的新周期。今世緣酒業(yè)加速向百億規(guī)模邁進(jìn)，在今年上半年公布的半年報(bào)顯示，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入59.69億元，同比增長(zhǎng)28.47%。高質(zhì)量增長(zhǎng)已經(jīng)成為今世緣的又一“代名詞”，這其中，創(chuàng)新釀造模式，讓數(shù)字產(chǎn)生酒香，讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代化深度融合，確保原酒品質(zhì)不斷提高和穩(wěn)定，為今世緣插上了騰飛的翅膀。

一方面，兩化融合助力升級(jí)轉(zhuǎn)型。今世緣酒業(yè)注重信息化和工業(yè)化的深度結(jié)合，積極推進(jìn)電子溯源管理系統(tǒng)建設(shè)，公司成為江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)電子追溯系統(tǒng)首批九家重點(diǎn)示范企業(yè)之一，是國(guó)家重點(diǎn)監(jiān)管產(chǎn)品電子溯源技術(shù)應(yīng)用研究及示范參與單位，實(shí)現(xiàn)全過(guò)程質(zhì)量溯源管控；推進(jìn)釀酒原料基地建設(shè)及包裝材料數(shù)字化供方建設(shè)，提高供應(yīng)商規(guī)范化管理水平；建設(shè)了SAP-ERP系統(tǒng)、BI系統(tǒng)、CRM系統(tǒng)等信息化平臺(tái)集成系統(tǒng)，構(gòu)建了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)平臺(tái)和能力體系，實(shí)現(xiàn)核心業(yè)務(wù)流程全部在線、核心數(shù)據(jù)全面采集、所有系統(tǒng)全面集成，塑造數(shù)字化今世緣。

另一方面，智能化釀酒全國(guó)領(lǐng)先。公司把技術(shù)創(chuàng)新作為提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的引擎，成功研發(fā)中國(guó)白酒首套裝甑機(jī)器人，16條智能化釀酒生產(chǎn)線全面投產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)釀酒和現(xiàn)代科技的完美融合，達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平、改寫了行業(yè)歷史、提高了生產(chǎn)效率、保證了規(guī)模產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，開(kāi)啟了白酒釀造的新時(shí)代。2021年，今世緣酒業(yè)榮獲“中國(guó)酒業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀企業(yè)獎(jiǎng)”?！肮虘B(tài)白酒蒸餾機(jī)理的研究及智能化模式的構(gòu)建”通過(guò)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題績(jī)效評(píng)價(jià)；“釀造菌群功能調(diào)控及綠色化生產(chǎn)工藝”項(xiàng)目獲得江蘇省工業(yè)和信息產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)專項(xiàng)資金；申請(qǐng)發(fā)明專利3項(xiàng)。

傳統(tǒng)與科技交融，驅(qū)動(dòng)品質(zhì)今世緣高質(zhì)量發(fā)展

品質(zhì)同樣需要科研創(chuàng)新護(hù)航。一直以來(lái)，今世緣酒業(yè)始終以創(chuàng)新為第一動(dòng)力，聚焦最新科技前沿，搭建重大科創(chuàng)平臺(tái)，集聚領(lǐng)先科技人才，不斷增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，并取得相關(guān)研究成果。

2014年，今世緣酒業(yè)檢測(cè)中心依據(jù)ISO/IEC17025《檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求》，建立實(shí)驗(yàn)室管理體系，規(guī)范公司分析檢測(cè)管理與能力提升，同時(shí)密切關(guān)注食品行業(yè)國(guó)內(nèi)外食品安全指標(biāo)的變化，注重新技術(shù)、新的工藝應(yīng)用，及時(shí)修訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，杜絕安全質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。2017年9月，公司檢測(cè)中心通過(guò)了CNAS實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可，形成了以技術(shù)、品牌、質(zhì)量、服務(wù)為核心競(jìng)爭(zhēng)力的新優(yōu)勢(shì)。

此外，今世緣酒業(yè)注重企業(yè)自主創(chuàng)新體系建設(shè)，不斷完善食品安全防范體系，組建了省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作基地、全國(guó)唯一的固態(tài)發(fā)酵工程技術(shù)中心、江蘇?。ń袷谰墸┥镝劸萍夹g(shù)研究院，建立了多個(gè)規(guī)范的實(shí)驗(yàn)室、檢驗(yàn)室，檢測(cè)能力居行業(yè)前列。

放到產(chǎn)品層面來(lái)看，今世緣酒業(yè)在清雅醬香高端白酒方面的成功研發(fā)，使之工藝技術(shù)創(chuàng)新成果顯著。在今世緣酒業(yè)副董事長(zhǎng)、副總經(jīng)理、總工程師吳建峰看來(lái)，質(zhì)量做不好不行，所以說(shuō)一切以顧客為導(dǎo)向，圍繞消費(fèi)者做好品質(zhì)是根本。國(guó)緣V9清雅醬香通過(guò)對(duì)工藝、生產(chǎn)方式的創(chuàng)新，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)醬香新經(jīng)典，不僅躋身高端白酒，更成為其中的上乘之作，受到廣泛好評(píng)。

專業(yè)認(rèn)可是對(duì)清雅醬香品質(zhì)最好的評(píng)價(jià)。自推出市場(chǎng)之后，《國(guó)緣清雅醬香型白酒釀造工藝研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化》項(xiàng)目通過(guò)專家鑒定，總體技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，主導(dǎo)《清雅醬香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布?！肮虘B(tài)發(fā)酵濃香型白酒智能釀造關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)及應(yīng)用”項(xiàng)目問(wèn)鼎中國(guó)酒業(yè)科學(xué)技術(shù)最高獎(jiǎng)；“國(guó)緣清雅醬香型白酒釀造工藝研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目榮獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)“科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)；2021年，清雅醬香型白酒榮獲“江蘇精品”認(rèn)證；國(guó)緣V9清雅醬香榮膺“2019-2021中國(guó)醬酒新勢(shì)力榜樣品牌。顯然，國(guó)緣V9作為今世緣酒業(yè)的高端上乘之作，釋放著敢為人先的膽識(shí)和持續(xù)引爆市場(chǎng)的創(chuàng)新力，是今世緣品質(zhì)與品牌的最好佐證。

潮起風(fēng)勁，奮楫爭(zhēng)先。對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，撐起了百億今世緣，也必定是今世緣未來(lái)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的根基。可以看到，今世緣酒業(yè)已經(jīng)成為白酒行業(yè)質(zhì)量發(fā)展的新標(biāo)桿，書寫了中國(guó)式現(xiàn)代化的白酒企業(yè)新篇章。

（9月26日《酒說(shuō)》）