2012年《今世緣月報(bào)》第八期
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版面編號(hào)：CN32-0101
版面標(biāo)題：2012年《今世緣月報(bào)》第八期1、4版
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版面編號(hào)：CN32-0101
版面標(biāo)題：2012年《今世緣月報(bào)》第八期2、3版
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版面編號(hào)：CN32-0101
版面標(biāo)題：2012年《今世緣月報(bào)》第八期雙刊1、4版
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版面編號(hào)：CN32-0101
版面標(biāo)題：2012年《今世緣月報(bào)》第八期雙刊2、3版
江蘇省白酒評(píng)委年會(huì)暨勾調(diào)培訓(xùn)會(huì)在今世緣舉行
8月2日至5日，2012年江蘇省白酒評(píng)委年會(huì)暨勾調(diào)培訓(xùn)會(huì)在江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司舉行。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副秘書長(zhǎng)宋書玉、江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖、省食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副秘書長(zhǎng)孫林出席會(huì)議。
此次會(huì)議旨在加強(qiáng)我省白酒行業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，進(jìn)一步提高專業(yè)技術(shù)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，提升全省白酒產(chǎn)品質(zhì)量，加快科技創(chuàng)新，推動(dòng)江蘇白酒健康持續(xù)發(fā)展。
徐巖擔(dān)任專家組組長(zhǎng)，組織白酒勾調(diào)品評(píng)工作。勾調(diào)培訓(xùn)期間，白酒專家教授進(jìn)行了理論授課。宋書玉講授《計(jì)算機(jī)感官品評(píng)技術(shù)在白酒生產(chǎn)實(shí)際中的應(yīng)用》，將傳統(tǒng)白酒感官勾調(diào)與品評(píng)提升到系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化層面。江南大學(xué)副教授王棟講授《感官評(píng)價(jià)風(fēng)味描述性分析與偏好映射技術(shù)在釀酒行業(yè)的應(yīng)用》，運(yùn)用風(fēng)味輪形象地剖析了感官評(píng)價(jià)風(fēng)味物質(zhì)的新技術(shù)。今世緣酒業(yè)副總經(jīng)理、國(guó)家白酒專家組成員吳建峰講授《品酒勾調(diào)技術(shù)與技巧》，強(qiáng)調(diào)評(píng)委不僅要懂品評(píng)，還要懂制曲釀酒工藝、勾兌調(diào)味、貯存以及檢測(cè)分析，了解行業(yè)科技發(fā)展及市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn)。省質(zhì)監(jiān)局食品處處長(zhǎng)戴巨群、省工商局食品處處長(zhǎng)俞春霞、省經(jīng)信委消費(fèi)品處處長(zhǎng)俞兵華分別從不同層面介紹了行業(yè)發(fā)展形勢(shì)，強(qiáng)調(diào)了白酒行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展應(yīng)遵循的規(guī)則。
出席會(huì)議的還有特邀省白酒評(píng)委、國(guó)家白酒評(píng)委等。
（左文霞 楊艷 佳成）
