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  誰(shuí)在引領(lǐng)醬酒發(fā)展？誰(shuí)又是大國(guó)醬香的明燈和領(lǐng)航？10月22日，在2019天津秋季全國(guó)糖酒會(huì)期間，中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨大國(guó)醬香榮耀盛典如約開(kāi)啟，尋找中國(guó)醬酒發(fā)展領(lǐng)航者——2019大國(guó)醬香領(lǐng)航人物評(píng)選活動(dòng)揭曉，江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司副董事長(zhǎng)、副總經(jīng)理吳建峰榮獲“大國(guó)醬香首席工匠”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

  醬酒大時(shí)代，需要榜樣的力量。大國(guó)醬香榜單從人物、品牌等維度，深度、完整評(píng)價(jià)醬酒發(fā)展，尋找影響和引領(lǐng)醬酒發(fā)展的領(lǐng)導(dǎo)者和生力軍，樹(shù)立標(biāo)桿榜樣。作為國(guó)緣V9清雅醬香酒科研公關(guān)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜人，吳建峰博士是中國(guó)白酒大師，中國(guó)酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)家組專(zhuān)家，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒智能化產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)，在他的不懈努力下，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)和生物技術(shù)手段，以健康和風(fēng)味為導(dǎo)向，歷經(jīng)20余年匠心研發(fā)，突破了傳統(tǒng)醬香型白酒釀造工藝、生產(chǎn)方式及產(chǎn)地限制，在釀造用曲、微生物及生產(chǎn)方式上進(jìn)行開(kāi)創(chuàng)性研究，破解了制約醬香型白酒發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了醬酒自動(dòng)化、智能化釀造。

  國(guó)緣V9是中國(guó)白酒行業(yè)首創(chuàng)的清雅醬香高端白酒，開(kāi)創(chuàng)了醬香型白酒釀造新的里程碑。今年7月，“國(guó)緣清雅醬香型白酒釀造工藝研發(fā)”通過(guò)中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的專(zhuān)家鑒定。中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授等專(zhuān)家認(rèn)為，國(guó)緣V9實(shí)現(xiàn)了對(duì)傳統(tǒng)醬香酒白酒的傳承與創(chuàng)新，產(chǎn)品品質(zhì)更加可控，技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。

  國(guó)緣V9于今年8月在南京上市，在第十四屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)開(kāi)幕之際即登陸上海，成為今世緣酒業(yè)搶占“黃金賽道”、參與“頭部競(jìng)爭(zhēng)”的戰(zhàn)略新品，得到眾多高端消費(fèi)者點(diǎn)贊，迅速引發(fā)行業(yè)關(guān)注。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才表示，今世緣酒業(yè)持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展，國(guó)緣V9清雅醬香的成功面市，不僅是白酒產(chǎn)業(yè)在轉(zhuǎn)型升級(jí)中的典型代表，更為今世緣酒業(yè)增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提供了支撐，也讓行業(yè)看到了創(chuàng)新產(chǎn)品發(fā)展的可行性。國(guó)緣V9成功打破白酒生產(chǎn)工藝地域性限制，采用智能化釀造技術(shù)，對(duì)全行業(yè)都有著重要借鑒與啟示。

  在大國(guó)醬香·大師品鑒VIP盛宴上，吳建峰分享了國(guó)緣V9清雅醬香酒的研發(fā)過(guò)程、工藝特點(diǎn)和產(chǎn)品特色。據(jù)吳建峰介紹，國(guó)緣V9的創(chuàng)新研發(fā)，凝聚了沈怡方、莊名揚(yáng)等老一輩中國(guó)酒業(yè)大國(guó)工匠的心血與智慧。國(guó)緣V9以高溫黑曲和香曲合理結(jié)合，提升酒體的幽雅、細(xì)膩；采用清蒸清燒，使酒體更加干凈、清雅飄逸；通過(guò)續(xù)楂發(fā)酵，提高酒體飲后舒適度；高溫堆積，縮短堆積時(shí)間；高溫餾酒，提高酒質(zhì)和空杯留香；陶壇長(zhǎng)期貯存，促使酒體自然老熟，讓口感更加柔和溫潤(rùn)。與會(huì)嘉賓通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)的方式，零距離感受?chē)?guó)緣V9獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)、品質(zhì)魅力，體味清雅醬香的文化和價(jià)值內(nèi)涵。

  “懂得了夢(mèng)想，越追越有味道，我們都是追夢(mèng)人”。近年來(lái)，醬酒熱持續(xù)發(fā)酵，大國(guó)醬香，煌煌綻放，市場(chǎng)行情不斷拉升。眾多企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商和優(yōu)質(zhì)資本都在密切關(guān)注醬酒產(chǎn)業(yè)和趨向。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在今后較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，醬酒可能是中國(guó)白酒最熱的板塊之一，大醬酒時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。

  “隨著消費(fèi)持續(xù)升級(jí)，白酒行業(yè)進(jìn)入不缺酒，但缺好酒的時(shí)代。在白酒總量基本不變的前提下，醬香型白酒將呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)。清雅醬香型作為一種新流派醬香型白酒，在保持醬香型酒幽雅、細(xì)膩風(fēng)格的同時(shí)，其清雅、飄逸的風(fēng)格特點(diǎn)，更符合年輕化、時(shí)尚化消費(fèi)需求。今世緣將進(jìn)一步擴(kuò)大清雅醬香酒的釀造規(guī)模，提升智能制造的精度、‘兩化’融合的深度，滿(mǎn)足人們對(duì)美好生活的需求，推動(dòng)中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展。”對(duì)于未來(lái)的發(fā)展，吳建峰表示。

  （文化部）

今世緣酒業(yè)副董事長(zhǎng)、副總經(jīng)理吳建峰（左二）榮獲“大國(guó)醬香首席工匠”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

“大國(guó)醬香首席工匠”今世緣酒業(yè)副董事長(zhǎng)、副總經(jīng)理吳建峰在大國(guó)醬香·大師品鑒VIP盛宴上分享國(guó)緣V9清雅醬香。