今世緣電子報
2016年《今世緣月報》第九期
2025
08-02
星期六
16:58
“今世緣杯”創(chuàng)新淮揚菜競賽火熱開賽
9月24日上午，秋高氣爽，淮陰商業(yè)學校熱鬧非凡。2016中國淮安“今世緣杯”創(chuàng)新淮揚菜競賽火熱開賽，來自淮揚菜集聚地的中式烹調(diào)師、中式面點師、烹飪院校的專業(yè)老師等數(shù)百人參加了競賽。中國烹飪協(xié)會、淮安市烹飪協(xié)會、商務局、旅游局、淮陰商業(yè)學校等相關領導出席活動。
參賽高手們各顯神通，聯(lián)袂獻上了數(shù)百道色香味俱佳的創(chuàng)新熱菜、創(chuàng)新面點、創(chuàng)新冷拼雕刻拼盤等淮揚創(chuàng)新菜。比賽現(xiàn)場，以熗拌、煮燒、汽蒸、凍制、卷釀等方法制作的冷菜香氣濃郁、清涼可口；面點粗糧雜糧多料調(diào)制，蘇式、廣式、清真、京式四味皆有；熱菜中西合璧，綠色健康、造型時尚、味美衛(wèi)生，穿梭大廳的盤盤大菜散發(fā)著誘人的香味，令觀者無不胃口大開。
據(jù)悉，本次大賽更加注重創(chuàng)新菜的易操作性及市場推廣價值，實用性被列為首要評獎標準，有望成為今后淮揚菜創(chuàng)新的風向標。
（孫凱峰）
