2020年《今世緣月報》第七期
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版面編號：CN32-0101
版面標題：2020年《今世緣月報》第七期1、4版
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版面編號：CN32-0101
版面標題：2020年《今世緣月報》第七期2、3版
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版面編號：CN32-0101
版面標題：2020年《今世緣月報》第七期5、8版
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版面編號：CN32-0101
版面標題：2020年《今世緣月報》第七期6、7版
樹立精益思維 弘揚工匠精神
2020年上半年，面對新冠肺炎疫情考驗，制曲中心在公司黨委領(lǐng)導下，積極做好疫情防控工作，合理制定生產(chǎn)計劃，成曲率84.3%，比公司指標提高了2.3%；大曲優(yōu)質(zhì)品率79.54%，同比提高0.6%。下半年，將從三方面著手，助力制曲生產(chǎn)各項目標順利達成。
細化工藝控制，提高大曲質(zhì)量。每天跟蹤制曲質(zhì)量控制點參數(shù)，確保符合工藝要求。針對不同季節(jié)大曲發(fā)酵情況，合理調(diào)整相關(guān)參數(shù)。加強后火階段保溫排潮工作。調(diào)節(jié)粉碎度、夾層處及曲塊間草把大小和培養(yǎng)室內(nèi)濕度，增加高溫醬曲中的黑曲比例。增加一次并房操作，嚴格控制并房過程曲塊上的雜草以及并房后的溫濕度，提高高溫醬曲質(zhì)量，為清雅醬香型白酒生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。
突出問題導向，創(chuàng)新性開展工藝試驗。繼續(xù)推進在新曲中按比添加功能因子的試驗，重點摸索秋季大曲最佳功能因子添加比例，為制曲過程可控化研究、機械化發(fā)展積累原始數(shù)據(jù)。積極配合技改辦做好制曲智能化技改項目的推進。根據(jù)不同季節(jié)自然溫度情況，在大曲入房階段采取不同覆蓋物。
推進精益生產(chǎn)，加強班組建設(shè)。針對部門現(xiàn)狀，主動自查，找短板，強弱項。利用生產(chǎn)班組每日例會，向全體員工宣貫精益生產(chǎn)理念，發(fā)動員工積極參與，實現(xiàn)現(xiàn)場物品定置擺放，提升現(xiàn)場管理水平。組織全體員工參與評選車間月度之星，發(fā)揮榜樣力量，實現(xiàn)精益生產(chǎn)從被動的“要我做”向主動的“我要做”轉(zhuǎn)變。
（制曲中心 唐 峰）
