2012年《今世緣月報(bào)》第四期
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版面編號(hào)：CN32-0101
版面標(biāo)題：2012年《今世緣月報(bào)》第四期1、4版
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版面編號(hào)：CN32-0101
版面標(biāo)題：2012年《今世緣月報(bào)》第四期2、3版
南京軍區(qū)聯(lián)勤某分部官兵參觀今世緣
對(duì)于軍人來說，出征以酒為伴，祝捷與酒為舞，美酒歷來與軍人有緣。4月23日下午，南京軍區(qū)聯(lián)勤某分部官兵在政委梁琦帶領(lǐng)下，沐浴著和煦的春風(fēng)，來到美酒飄香的地方，探尋今世緣發(fā)展的足音?；窗曹姺謪^(qū)政委劉偉，今世緣酒業(yè)董事長、總經(jīng)理周素明，副總經(jīng)理羊棟陪同。
東方“緣”來滿眼春。官兵們一身戎裝，英姿颯爽，邁進(jìn)成功之門，在今世緣文化廣場駐足觀看，感受緣文化與酒文化的浪漫交響。徜徉如意湖畔，周素明介紹了今世緣近年來的發(fā)展情況。他說，今世緣堅(jiān)持文化引導(dǎo)，依靠創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，在“十一五”期間，累計(jì)投入超過10億元，順利完成了技改項(xiàng)目，為今后更快更好發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。梁琦對(duì)今世緣科學(xué)發(fā)展的業(yè)績予以高度贊許。
在今世緣生物釀酒技術(shù)研究院，梁琦一行參觀了旗艦式風(fēng)味化合物研究體系。這是目前擁有世界上集美國力可公司飛行時(shí)間質(zhì)譜、安捷倫公司氣相色譜、德國德祥聞香器相結(jié)合的體系。這樣的科研設(shè)施可以從酒體中分辨出2000多種化合物成分，并逐個(gè)分離、分析出單個(gè)化合物的性質(zhì)和含量。通過這樣的分析，再經(jīng)過聞香器，結(jié)合品酒師的感官品定，又能對(duì)其香氣風(fēng)味進(jìn)行研究。官兵對(duì)此感到十分神奇，更感受到白酒競是這樣的神秘。
在機(jī)械化自動(dòng)化釀酒車間，官兵們仔細(xì)地了解白酒釀造的工藝流程。羊棟介紹說，今世緣在繼承傳統(tǒng)釀酒技藝的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新發(fā)展。延長了酒醅發(fā)酵時(shí)間，雖然釀造周期長，生產(chǎn)成本高，但酒的品質(zhì)更好。窖池底部用混凝土澆筑，防止?jié)B透，穩(wěn)定酒醅發(fā)酵環(huán)境。池口邊的白色塑料管是抽取黃水用的，黃水里面富含香味物質(zhì)，可通過工藝分離再利用。機(jī)械化自動(dòng)化釀酒車間是自主創(chuàng)新的成果，全國同行業(yè)創(chuàng)造。車間里的各種機(jī)械是將釀酒工藝環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)分后，模擬人工操作手法運(yùn)作的，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、信息化，酒的質(zhì)量也更穩(wěn)定。實(shí)踐數(shù)據(jù)顯示，各種原料配比由程序控制更加準(zhǔn)確，生產(chǎn)出的原酒質(zhì)量更優(yōu)。他們一邊聽著講解，一邊觀看機(jī)械化操作。梁琦接下正在流淌的原酒品嘗，對(duì)植入科技基因的美酒贊不絕口。
在今世緣文化展示中心，梁琦一行追溯源遠(yuǎn)流長的酒文化，見證博大精深的緣文化。地下酒庫，一只只陶壇組成氣勢(shì)磅礴的“酒陣”，濃郁的酒香沁人肺腑。觸摸厚重悠遠(yuǎn)的壇壁，聆聽天籟之音的回響，他們對(duì)白酒是歲月的沉淀有了更深的感悟。
曲為酒之骨，桃花盛開制曲忙。在制曲中心，一塊塊糧食踩壓成塊，一車車曲塊運(yùn)往培養(yǎng)室。梁琦一行感慨地說，白酒釀造太神秘了，也太美妙，難怪中國人對(duì)白酒是如此鐘愛。祝今世緣在前進(jìn)的征程中，早日實(shí)現(xiàn)百億夢(mèng)想，實(shí)現(xiàn)更大的發(fā)展。
（文/劉娜 圖/佳成）
